广州网络教育大专食品工艺技术在哪里可以报读
发布时间:2016年01月23日 17:06:47
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广州网络教育大专食品工艺技术在哪里可以报读
广州网络教育大专食品工艺技术是怎样的一个专业
专业核心能力:食品生产与开发的能力。
任务一 罐制品加工技术
一、罐制品加工基本原理
二、罐藏容器
三、果蔬罐头加工技术
四、常见的质量问题与控制
专项实训一 糖水桃罐头的制作
任务二 干制品加工技术
一、干制品加工基本原理
二、干制方法与设备
三、干制技术
导湿性 干制过程中,由于湿度梯度的存在,固体干燥时内部蒸气或液体的扩散, 干燥曲线:是说明干燥过程中物料的绝对水分(W)和干制时间(t)之间的关系曲线即W=f(t) 复原性:干制品重新吸收水分后,其重量、大小和形状、色泽、风味、成分、质地、结构等能够恢复到原来状态的程度。 复水性:新鲜原料干制后,其制品能重新吸收水分的程度。 食品低温保藏 利用低温来控制微生物生长繁殖、酶活动及其他非酶变质反应的一种方法。 冷藏 将食品温度恒定维持在某一冰点以上温度的贮藏方法。 冷却 将食品的品温降低到稍高于食品的冰点温度的过程。 冷害:果蔬的温度在冰点以上,某一界限温度以下,由于生理机能平衡失调,发生了障碍。 冷藏链:表示易腐食品从生产到消费的各个环节用冷保藏食品的方法。 冻藏——将食品的温度恒定维持在某一冰点以下温度的贮藏过程。 冻结 将食品温度降低到它的冰点以下,使食品中的水分转变成冰的过程
食品加工技术
《食品加工技术》适合作为高职高专食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材,同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高,国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机,许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。同时,食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点,而各类科技含量高的食品企业的迅速发展,也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能;能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计;具有食品贮藏,加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。
就业方向:毕业生主要就业领域为食品生产企业的生产、技术和检测部门;食品冷藏、保鲜企业及产品营销企业;各食品超市、连锁店及大卖场;卫生监督所、疾病控制中心(防疫站)的理化、微生物检验部门;质量技术监督局的食品质量监督部门;外贸、海关的商品检验部门等。
食品加工技术专业就业方向
果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门,以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。近三年来,毕业生需求旺盛
主干课程:
主要开设食品化学与分析、食品微生物、食品营养与卫生、发酵工艺与设备、食品机械与设备、食品加工工艺、食品包装与保鲜、乳品加工与检测、肉品加工与检验、蛋品加工、食品感官评定、畜产品卫生检验、食品添加剂、食品政策与法规、绿色食品生产、现代企业管理、市场营销等主要课程。
就业岗位(现状)及前景:
食品加工技术专业毕业生主要面向乳品加工企业、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒厂、饮料厂、油脂厂企业一线生产及技术岗位;食品分析与检测岗位;食品营销与售后服务等岗位就业。
技能证书:
学生通过学习和接受培训,考试合格后可获得食品营养师、乳品化验员、食品检验员、营养配餐员等职业资格证书。
报读咨询QQ215308936