广州自考业余班
黄老师 15217326608
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| 广州成人夜校大专食品工艺技术 | |
| 专业 | 食品工艺技术 |
| 层次 | 成人大专 |
| 专业培养目标 |
培养能从事食品生产技术管理、 产品开发、资源利用、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。 |
| 学习课程 |
专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、 食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。 |
| 专业介绍 |
《食品加工技术》以“工学结合”为切入点， 各章以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工八部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识。为提高学生对食品行业新技术和新产品研发的创意意识，《食品加工技术》还介绍了食品分离、油炸、微波等食品加工新技术。《食品加工技术》各章后附有思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。相关章节后编入了丰富的实验实训项目，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。 |
| 食品加工技术专业就业前景 |
当我们在反季节里吃到新鲜的瓜果蔬菜、 口味像新鲜水果的果酱、果汁，喝到具有“即榨”新鲜风味的橘子汁、葡萄柚时……毫无疑问，这些都是食品加工技术的“功劳”。食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。 |
